La baie de macèron ne supporte que très peu la chaleur, aussi vous utiliserez sa mouture en assaisonnement et éviterez de l'ajouter pendant la cuisson afin de préserver son arôme fleuri et ne pas developper l'amertume.
 
ARÔMES
Poivrées florale avec une note de truffe.
 
UTILISATION
Infuser dans une crème pour accompagner un poisson vapeur.
Avec sa saveur subtile, poivrée et épicée, la baie de maceron semble le condiment parfait pour sublimer vos produits de la mer, poissons, crustacés et fruits de mer comme les huîtres.
Viandes grillées, plutôt blanches comme le veau, ou au canard.
 
Purée de pomme de terre ou de céleri en remplacement de la traditionnelle muscade.
Il apportera du caractère en assaisonnement de dernière minute sur vos soupes de légumes ou vos salades. En hiver, vous pourrez même l'essayer dans une choucroute !
Il viendra parfaire un simple melon.