SELS AROMATIQUES
Développez le goût de vos plats d'un geste naturel.
Le sel de Guérande
Ce sel tient son nom de la commune française dans laquelle il est produit.
La particularité du sel de Guérande réside dans son mode de récolte dans le sens où celui-ci s’opère manuellement et quotidiennement, le soir, durant la période estivale.
Ses vertus gustatives sont très appréciées des (grands) cuisiniers, ce qui lui donne un petit côté luxueux, compte-tenu de plus de son mode de récolte manuel.
Propriétés
Il contient une quantité impressionnante de minéraux dont essentiellement : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, potassium, sodium bien entendu, sulfates et zinc.
Sa nature particulière en fait un exhausteur de goût reconnu.
Recettes et astuces
SEL A L'ORIGAN SAUVAGE
Tagliatelles de courgettes, poivrons & ail.
Ingrédients:
1kg de courgettes, 1kg de poivrons rouges, 2 ou 3 gousses d'ail, huile d'olive, sel à l'origan sauvage sensu.
Préparation:
Couper les légumes en fines lamelles (utiliser un économe pour les courgettes).
Faite revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, d'abord les poivrons 15mn puis les courgettes 10mn et ajouter une bonne pincée de sel à l'origan sauvage que vous concasserer délicatement entre vos doigts.
Ajouter l'ail finement émincé 3 mn avant la fin de cuisson.
Bon appétit !
